辣味蒜子带鱼
| 都说靠海吃海，因为妈妈与爸爸都是在海边长大的，再加上老家那丰富的淡水资源，所以爸爸妈妈都喜欢吃河鲜海鲜。而我们也都象爸爸妈妈那样，对河鲜，海鲜情有独衷！所以在我们家，最具有妈妈味道的菜，还数各类海鲜。今天做一道辣味的蒜子带鱼。用大蒜头煮鱼，味道特别好哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼500g |
| 【辅料】油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，大蒜50g，芝麻辣椒姜适量，豆瓣酱适量，糖适量，鲜抽适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼去肚去鳃去杂质，洗净切段。 |
 | 2.准备好大蒜头，姜，葱，辣椒，芝麻辣酱，豆瓣酱等调料。 |
 | 3.在带鱼身上划几刀，用盐，料酒，姜末腌10分钟入味. |
 | 4.把腌出的汁水撇去，撒些淀粉。 |
 | 5.锅里油热，放下带鱼. |
 | 6.两面煎透 |
 | 7.放入姜，蒜，辣椒 |
 | 8.放些清水，加半调羹芝麻酱 |
 | 9.放一调羹豆瓣酱，适量糖，鲜抽，大火煮12分钟左右. |
 | 10.加葱花即可。 |
【辣味蒜子带鱼做法小贴士】
| 1.芝麻酱，豆瓣酱都比较咸，所以盐可以不用放。 |
