辣炒小龙虾
| 小龙虾含钙高，低脂，里面的细菌也是对人体有益的，夏天了，快去多吃小龙虾吧! |
【食材与调料】
【主料】龙虾5斤 |
| 【辅料】淡色酱油一大勺，芝麻一小勺，紫苏适量，耗油适量，豆豉一小勺，蒸鱼豉油中勺，大蒜米4～5粒，红色干辣椒6～7个 |
【制作步骤】
| 1.将酱油，耗油，蒸鱼豉油混合，放置小碗中。 | 2.开大火爆炒蒜米，姜丝，捞起，沥干油。 | 3.再利用锅中的油爆炒小龙虾，待红色显出，倒入料汁，加适量水，紫苏和过了油的佐料，用小火焖至水分差不多只有原来十分之一即可关火。若味淡了可以撒盐拌匀，最后撒芝麻拌匀! |
【辣炒小龙虾做法小贴士】
| 小贴士先调汁，爆炒佐料，捞起，再爆炒龙虾，倒入料汁加入适量水那小火焖，放入紫苏一同焖，最后待水分差不多蒸干时，关火，撒入芝麻拌匀，如果觉得味道淡了，一定要记住是起锅后撒盐拌匀!盐不宜长时间加热。 |
