苦瓜炒叉烧
| 苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用，清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。叉烧是广东特色肉制品，多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。把两种食材结合在一起，正好中和了苦瓜的苦味，非常好吃的一道家常小菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】叉烧肉150g，苦瓜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖1茶匙，蒜子5瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备原料 |
 | 2.把苦瓜，叉烧，蒜子均切片备用 |
 | 3.锅内烧热油，放蒜片爆香 |
 | 4.接着就可以放入苦瓜片啦 |
 | 5.跟着把叉烧放入 |
 | 6.放入适量的盐 |
 | 7.放入适量的糖 |
 | 8.出锅前勾个芡，让菜色更鲜亮。 |
 | 9.最后就可以出锅装盘开吃喽~ |
【苦瓜炒叉烧做法小贴士】
| 减轻苦瓜苦味的小妙招：即把苦瓜切好后，用少许的盐腌渍一下，然后冲水，再进行烹调，能有效的减轻苦瓜的苦味哦。 |
