可可酥球的做法,怎么做可可酥球好吃,做可可酥球需要哪些食材?-优卡食谱网

可可粉是从天然可可豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。可可粉主要用于调色或增香，因为在烘焙中是非常常用的食材。这款可可酥球，外形螺旋状的花纹非常漂亮，口感香酥，豆沙馅香甜，制作起来十分方便，作为下午茶，或是外出携带的小零食，都是非常不错的选择。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉75g，低筋面粉60g，猪油45g

【辅料】糖粉10g，可可粉5g，清水30g，自制红豆沙适量

【制作步骤】

	1.制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中，
	2.揉成团，水油皮制作完成，
	3.制作可可油酥：低筋面粉60克过筛，加入25克猪油，5克可可粉，
	4.揉成团，油酥制作完成，
	5.将水油皮及可可油酥，用玻璃碗倒扣上，松弛30分钟，
	6.将水油皮面团擀成圆片，放上可可油酥，
	7.均匀收口，
	8.用掌心按扁，用擀面杖擀长，
	9.折成三折，
	10.擀成薄片，
	11.从短边处卷起，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
	12.松弛好后，切分成小段，
	13.紧起按扁，按成圆皮，
	14.将纹路多的一面朝下，放上自制豆沙球，
	15.均匀收口，外观能看到很漂亮的螺旋纹，
	16.入烤箱，180℃，中层，上下火，烤20分钟即可。