可可戚风蛋糕

05-10 投稿:Jackey猫
一开始学习做蛋糕是在好豆里看到有位豆亲用电饭煲做的,而猫妈一开始学习做的第一款蛋糕也就是戚风蛋糕了,从此,就爱上了蛋糕,特别是LG还时不时的问,好久又没吃蛋糕喽,什么时候做啊,呵呵,看来做的还是不错吧,连LG那挑剔的味蕾都喜欢,今天做的是一款可可味道的,刚出锅的时候,那一种可可的香味就迎面扑来,首先就满足了嗅觉,跟着就看见一个大大的蛋糕映入眼帘,满足了视觉,接着用刀把它切开一尝,这下满足的是味觉,真的很美味呢,既绵软,又膨松,入口还有既化的感觉,真心好吃哦~

【食材与调料】
【主料】鸡蛋200g,低筋面粉100g
【辅料】油30g,盐1g,白砂糖100g,牛奶150g,可可粉10g

【制作步骤】
可可戚风蛋糕 1.原料(低筋面粉,纯牛奶,鸡蛋,可可粉,白砂糖,色拉油)
可可戚风蛋糕 2.把蛋清与蛋白分开放入两个无水无油的大碗内
可可戚风蛋糕 3.往蛋黄内加入牛奶
可可戚风蛋糕 4.再加入白砂糖
可可戚风蛋糕 5.跟着放入适量的色拉油
可可戚风蛋糕 6.可以加入少量的盐
可可戚风蛋糕 7.然后把低筋面粉筛入蛋黄液中
可可戚风蛋糕 8.跟着再把可可粉也筛入
可可戚风蛋糕 9.拌成无颗粒的面糊备用
可可戚风蛋糕 10.把蛋清稍稍搅匀后,加入少许白糖,用低速档打发
可可戚风蛋糕 11.当蛋白泡沫变的稍稍细腻的时候,再次加入
可可戚风蛋糕 12.然后当蛋白液变的膨大一些时,可以再次加入糖一起打发蛋白,一共分三次进行。
可可戚风蛋糕 13.把蛋白打发至干性发泡,如图中打蛋器上看到的那样,蛋白液挂在上面呈弯钩状就可以啦。
可可戚风蛋糕 14.然后把打发好的蛋白液倒入事先拌好的可可面糊内,用上下切拌的方式拌匀。
只倒一半哦,另一半一会再拌。
可可戚风蛋糕 15.然后把切拌好的面糊再倒入之前剩下的另一半蛋白内切拌均匀
可可戚风蛋糕 16.全部蛋液面糊都切拌好后,就可以倒入电饭煲中啦,倒好后,端起电饭煲轻轻地震几下,把里面的气泡震出来。
可可戚风蛋糕 17.然后就按正常煮饭键进行烤制,当按键一跳闸后,先别急着揭开,让蛋糕在电饭煲里面再稍稍的虚焖3分钟然后再取出,取出后,先倒扣着,等摊凉后再把蛋糕取出
可可戚风蛋糕 18.看香软可口的可可蛋糕出锅喽~

【可可戚风蛋糕做法小贴士】
打蛋白的时候,一定要用一个无水无油的盆来打发,中间不要停顿,最好是用不锈钢之类的盆来打发比较好。

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