烤牛肉
| 这个可是偶妈的拿手菜，做的是特好吃，鲜美烂嫩，每次吃的都是欲罢不能啊 |
【食材与调料】
| 【主料】牛油200g，牛肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽适量，啤酒300g，红糖适量，醋适量，干红辣椒适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.做牛肉一个关键就是切法，牛肉顺了纹理”丰“这样切，这样切除来的牛肉会特别好咬，而且感觉特嫩 |
 | 2.热锅热油，放入姜片 |
 | 3.把切好的瘦牛肉跟肥牛肉倒入锅中大火翻炒 |
 | 4.放入拍扁的蒜头跟干红辣椒 |
 | 5.倒入半瓶的啤酒（汤盖住牛肉以上），老抽，跟少量的盐（如果是普通的酱油，就不需要放盐了）。再加一点点的醋（加一点点醋会使牛肉炖的特别软烂） |
 | 6.先大火煮开，然后盖上盖子，小火闷烧30分钟（期间记得掀锅翻几下，免得干锅） |
 | 7.还剩大半碗水的时候，放入两到三勺红糖（适自己口味放），盖上盖子，继续小火焖烧15分钟 |
 | 8.等水快烧干的时候，就可以出炉了，把牛肉肥油夹出来，味精都不需要放了，很鲜 （全瘦肉的牛肉烤起来不好吃，所以建议买点肥肉搭搭伙） |
【烤牛肉做法小贴士】
| 1.切牛肉一定要顺了纹理”丰“这样切，这样切法牛肉会感觉特别的嫩 2.牛肉最好用啤酒烤，这样的牛肉特别香也特别软烂 3.加一点点的醋，会使牛肉更容易炖烂 4.烤牛肉不能心急，时间烤的久，汤汁就越入味 |
