咖啡海绵蛋糕
| 蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋200g，低筋面粉100g |
| 【辅料】色拉油30g，牛奶30g，白砂糖100g，咖啡15g |
【制作步骤】
 | 1.蛋白、蛋黄分开 |
 | 2.蛋白中分三次加糖打发蛋白至干性发泡 |
 | 3.加入蛋黄液和牛奶搅匀 |
 | 4.筛入低筋面粉上下翻搅匀 |
 | 5.分三次加入油搅匀 |
 | 6.加入咖啡粉 |
 | 7.搅匀 |
 | 8.倒入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡 |
 | 9.烤箱180度预热，中层25分钟 |
 | 10.烤好取出 |
 | 11.脱模卷起 |
 | 12.切好装盘 |
【咖啡海绵蛋糕做法小贴士】
| 打发蛋白是成功的关键。 |
