韭菜鸭蛋的做法,怎么做韭菜鸭蛋好吃,做韭菜鸭蛋需要哪些食材?-优卡食谱网

又买到鸭蛋啦，真好！用鸭蛋来炒韭菜，的确最好的配搭，鸭蛋清热，韭菜燥热，刚好取得平衡。话说这鸭蛋的民俗还蛮有趣的哦。古时煮菜送亲属，菜中有鸭蛋，与"落地段"同。小孩剃头，要送红鸭蛋给亲友。满月还神要送红鸭蛋该亲友，送外婆的要一百或几十个！贺人生日，鸭蛋也是需要的，伴着猪肚及猪肉，自然是很好的礼物了。

【食材与调料】

【主料】韭菜400g，鸭蛋2个

【辅料】橄榄油适量，鱼露适量

【制作步骤】

	1.食材：韭菜和鸭蛋。
	2.将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。
	3.将鸭蛋打入碗中。
	4.倒入适量的鱼露，拌成蛋液。
	5.热油锅。
	6.倒入蛋液。
	7.煎成双面金黄，切丝。
	8.原锅，热油，放入韭菜。
	9.倒入适量的鱼露。
	10.快速煸炒几下，即可关火。
	11.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦。