韭菜摊鸡蛋饼
| 韭菜鸡蛋是很适宜搭配在一起的两种食材，无论韭菜鸡蛋水饺还是韭菜炒鸡蛋，以它最质朴的、最原汁原味的方式搭配在一起为许多人所喜欢。韭菜摊鸡蛋饼也同样非常好吃。与大家分享这款非常适合早点主食 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，韭菜35g，中筋面粉50g |
| 【辅料】油少许，盐少许，水90g |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋、韭菜、中筋面粉 |
 | 2.鸡蛋打入不锈钢小盆中，打散后加入90G水搅打均匀 |
 | 3.筛入中粉50G |
 | 4.搅打至无干粉疙瘩、均匀的面糊 |
 | 5.加入切碎的韭菜搅拌均匀。 再酌情调整面糊的稠度 |
 | 6.炒勺置于火上，加热后刷一层薄油，舀一勺面浆倒入炒勺中，揣起顺一个方向旋转，让面浆流动成为一个圆片 以中小火加热至周边翘起结痂 |
 | 7.翻面后加烙至表面鼓起多泡时就熟了 |
 | 8.烙好的韭菜鸡蛋饼 |
 | 9.装盘 搭配一碗小米粥，就是一顿美味可口营养丰富的早餐 |
【韭菜摊鸡蛋饼做法小贴士】
| 打散的蛋液加水时不要一次加足，留点余量备着加入面粉后调整面浆稀稠，只有稀稠合适的面浆才能摊出薄厚适宜均匀的鸡蛋饼 |
