尖椒肉皮
| 估计每个爱做饭的主妇家的冰箱里都有大大小小的一堆猪肉皮，为了消灭这些肉皮，也许想了很多办法，我建议大家做这个尖椒炒肉皮，做法简单，香辣可口，热吃凉吃均可。Q弹的肉皮很有咬劲，越嚼越香。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪皮300g，尖椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，八角适量，老抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.开水锅加少量料酒，肉皮焯3分钟 |
 | 2.焯好的肉皮洗净改刀成小三角块，加葱段、蒜、八角、花椒粒、盐、老抽 |
 | 3.锅内加水煮30分钟，肉皮能用筷子扎透即可 |
 | 4.煮好的肉皮捞出控水 |
 | 5.尖椒切三角块、葱切末、蒜切片 |
 | 6.锅内放油，加蒜、葱爆香 |
 | 7.加尖椒炒香 |
 | 8.放入肉皮，加少量老抽和盐调味即可出锅 |
【尖椒肉皮做法小贴士】
| 1、焯肉皮加料酒可以去腥。 2、不要煮的太烂了，口感不好。 3、喜欢吃辣的可以再炒的时候加点红辣椒。 |
