家常冷面

12-20 投稿:香儿厨房
夏天吃冷面,冷馄饨是我们最喜欢的,有时候就这样做几个合胃口的面浇头,然后再弄一盘冷面放在餐桌上打发一天,很惬意的说。拌面的酱料当然少不了花生酱,我用苹果醋稀释花生酱,除了提味外还能杀杀菌。

【食材与调料】

【主料】龙须面500g
【辅料】橄榄油适量,盐适量,香油适量,花生酱适量,鲜酱油适量,苹果醋适量,辣椒酱适量

【制作步骤】
家常冷面 1.准备面条
家常冷面 2.锅内水开后下入面条,加入适量熟油大火煮至面条熟
家常冷面 3.之后捞起放入大一点的容器里,加入适量香油拌匀
家常冷面 4.用电风扇把冷面直接吹凉
家常冷面 5.2调羹花生酱加入一调羹苹果醋调匀
家常冷面 6.再加入2调羹鲜酱油和半调羹辣椒酱调匀
家常冷面 7.吃的时候先把冷面加入碗中再把调料加入拌匀即可
家常冷面 8.这个是凉拌鸡丝浇头
家常冷面 9.大排骨浇头
家常冷面 10.八宝辣酱浇头,你喜欢哪一种

【家常冷面做法小贴士】
小贴士1,做冷面要用细细的一种,口感相对来说好一点。
2.煮面条的时候倒入适量熟油能使得面条更加爽滑,捞起后加入适量香油拌匀提香味和防止面条黏连,立即用电风扇把面条吹凉,这样的面条不黏,爽滑有嚼头。
2.花生酱可以用各种醋代替苹果醋,最好不要用陈醋太酸。

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