家常冷面
夏天吃冷面,冷馄饨是我们最喜欢的,有时候就这样做几个合胃口的面浇头,然后再弄一盘冷面放在餐桌上打发一天,很惬意的说。拌面的酱料当然少不了花生酱,我用苹果醋稀释花生酱,除了提味外还能杀杀菌。 |
【食材与调料】
【主料】龙须面500g |
【辅料】橄榄油适量,盐适量,香油适量,花生酱适量,鲜酱油适量,苹果醋适量,辣椒酱适量 |
【制作步骤】
1.准备面条 | |
2.锅内水开后下入面条,加入适量熟油大火煮至面条熟 | |
3.之后捞起放入大一点的容器里,加入适量香油拌匀 | |
4.用电风扇把冷面直接吹凉 | |
5.2调羹花生酱加入一调羹苹果醋调匀 | |
6.再加入2调羹鲜酱油和半调羹辣椒酱调匀 | |
7.吃的时候先把冷面加入碗中再把调料加入拌匀即可 | |
8.这个是凉拌鸡丝浇头 | |
9.大排骨浇头 | |
10.八宝辣酱浇头,你喜欢哪一种 |
【家常冷面做法小贴士】
小贴士1,做冷面要用细细的一种,口感相对来说好一点。 2.煮面条的时候倒入适量熟油能使得面条更加爽滑,捞起后加入适量香油拌匀提香味和防止面条黏连,立即用电风扇把面条吹凉,这样的面条不黏,爽滑有嚼头。 2.花生酱可以用各种醋代替苹果醋,最好不要用陈醋太酸。 |