鸡蛋面
| 今天主要教大家，如何用压面机做出爽滑筋道的面条，做好面条后，自己想搭配什么样的浇头都可以，这个就可以发挥自己的喜好了，蕃茄酱、肉酱、炸酱的都可以。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋1个，面粉500g |
| 【辅料】炸酱适量，香菜适量，水适量，盐1g |
【制作步骤】
 | 1.面粉里加入一点盐和一个鸡蛋。 |
 | 2.加适量水，揉成比较硬的面团，醒半小时。 |
 | 3.用刀切下一块面。 |
 | 4.安装好压面机后，用一档把面团压三次，压到表面光滑。 |
 | 5.再用二档压两次。 |
 | 6.再用四档压一次，会看到面片变长变薄了。 |
 | 7.最后用五档压一次，多撒上些淀粉防粘。 |
 | 8.把手调到压面的插孔中，压成稍宽一点的面条。 |
 | 9.把压好的面条分开折放。 |
 | 10.水开后，把面倒入煮熟。 |
 | 11.浇上自己喜欢的酱即可。 |
【鸡蛋面做法小贴士】
| 1.我最不喜欢手工和面了，搞得手上粘乎乎的，所以戴了厨房专用的手套和的，效果非常好，粘到上面的不多，用水一冲洗就下来了，很方便。 2.一定要多撒些淀粉，要不没下锅就会粘成一团。淀粉的防粘效果比面粉要强。 |
