回锅肉的做法,怎么做回锅肉好吃,做回锅肉需要哪些食材?-优卡食谱网

【食材与调料】

【主料】五花肉300g

【辅料】青辣椒1个，红辣椒1个，大蒜5粒，生姜1块，葱1段，花椒0.5匙，冰糖2颗，豆鼓0.5匙，花生油少许，盐2g，酱油3滴，料酒适量，味精少许，十三香少许，青蒜1段

【制作步骤】

	1.准备材料，五花肉一块，青红辣椒各一个，大蒜5瓣，生姜一块，葱一段，青蒜一段。
	2.五花肉洗净，放到锅里煮到七分熟。
	3.用筷子，能扎透就可以了。
	4.大蒜拍扁，生姜切片，葱切末，青蒜切菱形，青红辣椒切花刀
	5.五花肉洗净，切薄片备用。
	6.热锅放入少许花生油，花椒，生姜，大蒜，葱末冰糖入锅炒出香味。
	7.先把微肥的五花肉放到锅里，煸出油。
	8.再放入豆鼓一起翻炒。
	9.五花肉煸炒出油，边上卷起，再放入瘦的五花肉炒两分钟
	10.放入青红辣椒，加少许盐，十三香，酱油和料酒，翻炒均匀。
	11.放入青蒜，炒一分钟放味精出锅。
	12.成品。