黄豆煲肚肺
| 每年的冬天，我都要做2--3次的肚肺汤吃吃，因为从小就听妈妈说过抽烟的人要多吃猪肺。猪肺有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽很好，而老公抽烟，猪肺汤非常适合老公吃，用砂锅煲猪肺汤的时候，同时放入猪肚，黄豆，几片咸肉，那味道真是鲜的很呢！肚肺汤具有调理心肺、养血补虚、美肌润肤、补气润肺的功效，还能起到缓解疲劳有助睡眠的作用，是一道男女老幼都适宜的养生汤. |
【食材与调料】
【主料】猪肺1付，猪肚1付，黄豆200g，咸肉50g |
| 【辅料】面粉适量，姜适量，葱适量，胡椒粉适量，料酒适量，青蒜适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好猪肚，猪肺，黄豆. |
 | 2.准备好咸肉. |
 | 3.黄豆提早用清水泡发好待用 |
 | 4.猪肚用面粉反复搓揉，清洗干净（起码3-4次）两面都要清洗干净. |
 | 5.锅里放入大半锅水，放入猪肚，加葱结，料酒，煮开5分钟，捞出. |
 | 6.去掉肚子上的杂质，漂净. |
 | 7.切成粗丝待用. |
 | 8.把水龙头管子插入猪肺，用大水冲洗，再把管子拔出，揉出肺里的杂物，反复多次. |
 | 9.直到猪肺颜色变白，干净为止. |
 | 10.把肺上的大小气管去掉，切厚片 |
 | 11.再用清水冲洗2次。 |
 | 12.锅里放入大半锅清水，放入猪肺煮开5分钟 |
 | 13.捞出猪肺，用清洗漂净. |
 | 14.沥干水分. |
 | 15.取大砂锅，放入大半锅清水 |
 | 16.放入猪肺 |
 | 17.放入猪肚 |
 | 18.放入黄豆 |
 | 19.加姜片，葱结. |
 | 20.放入适量料酒 |
 | 21.大火煮开， |
 | 22.放入咸肉片 |
 | 23.小火煲1--2个钟头 |
 | 24.加点点盐，撒些胡椒粉，青蒜末即可。 |
【黄豆煲肚肺做法小贴士】
| 小贴士1.黄豆要提前浸泡好。 2.如果担心猪肚有味道，可以用点醋揉几下，味道就没有了。 3.咸肉切片厚要用温水冲洗一下。 4.咸肉已经有咸味了，盐的用量要少些. |
