花菜炒肉片
| 花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养价值也很高，还有很高的药用价值，维C和叶酸含量非常丰富。它还具有抗癌功效，价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。这几年，它的姐妹西兰花特别火，其实，西兰花除了胡萝卜素的含量比花菜高以外，其余的营养、作用是一样的。不过，在知道这些之前，我就特别喜欢吃花菜，尤其是爱配上肉片，再加几个辣椒，微辣的口感，肉片的香味，衬托的花菜味道更好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】花菜1颗，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，青椒1个，红椒1个，黑木耳5g |
【制作步骤】
 | 1.花菜掰成小朵，加少许盐水泡一会洗净，肉切成薄片 |
 | 2.加入料酒、生姜末、盐拌匀 |
 | 3.加一匙油拌匀，腌制15分钟以上 |
 | 4.青红椒洗净切块 |
 | 5.锅中放油，倒入青红椒煸炒 |
 | 6.迅速倒入腌制好的肉片，划散，变色后盛起 |
 | 7.锅中放少许油，倒入花菜 |
 | 8.加入泡发洗净的黑木耳 |
 | 9.加少许水 |
 | 10.加入适量盐炒匀，加盖煮约两三分钟至花菜略软 |
 | 11.倒入青红椒和肉片炒匀 |
 | 12.加少许味精 |
【花菜炒肉片做法小贴士】
| 花菜不太容易炒熟，加点水焖一下即易熟又容易入味，也不要焖太久，太软烂了口感也不好 |
