瓠子大锅菜
| 昨天中午吃的瓠子炒肉,今天晚上就将剩下的瓠子炖成大锅菜吧,晩上吃饭的人多,不愁吃不完,哈哈...... |
【食材与调料】
【主料】瓠子1400g，猪肉300g，西红柿120g |
| 【辅料】油适量，盐5g，大葱20g，姜10g，海天老抽9ml，海天味极鲜浆油14ml，白酒10ml，胡椒粉1g，粉条52g，香菜22g，芝麻油5ml，山西陈醋5ml，淀粉3g |
【制作步骤】
 | 1.瓠子洗净去皮去瓤,切片备用. |
 | 2.西红柿丶香菜丶葱丶姜洗净备用. |
 | 3.猪肉切片备用. |
 | 4.粉条洗好备用. |
 | 5.将肉片加入1g盐丶2g胡椒粉丶5ml白酒丶3g淀粉用手抓勻,腌制十分钟备用. |
 | 6.西红柿改刀切块备用. |
 | 7.将20g葱切粒丶10g姜切粒丶22g香菜切断备用.炒菜炝锅用去10g姜丶10g葱.将碗里剩下的10g葱丶22g香菜加入5ml芝麻香油丶山西陈醋5ml丶5ml海天味极鲜浆油调成料汁,大锅菜出锅前加入. |
 | 8.热锅凉油,待油温呈七呈热时倒入肉片翻炒,肉变色时加入5ml白酒丶加入10g葱丶10g姜爆香,再加入9ml海天老抽丶9ml海天味极鲜浆油翻炒几下. |
 | 9.再加入瓠子片翻炒2分钟,锅內加入适量开水. |
 | 10.加入粉条,用菜将粉条埋在下面,加入的水和菜是持平的. |
 | 11.炖3分钟时加入4g盐和西红柿翻炒. |
 | 12.待西红柿翻炒均勻后,继续炖至8分钟. |
 | 13.瓠子大锅菜炖好了,加入葱花和香菜调好的料汁翻炒一下,关火盛菜. |
 | 14.美味香浓的瓠子大锅菜出锅了. |
【瓠子大锅菜做法小贴士】
| 小贴士贴心小提示: 1.瓠子性寒，味甘。清热，解暑，止渴，除烦，利水。 2.适宜人群： 适宜各种类型的水肿，诸如心脏性水肿，肾炎水肿，肝硬化腹水等食用。 3.食用忌：苦的瓠子不可食用，会引起食物中毒. |
