胡萝卜炒鸡蛋
| 主要功能1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。6，胡萝卜汁祛斑防粗糙胡萝卜含有丰富的维生素A原。其在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10毫升~30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面部。此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜200g，鸡蛋100g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先准备材料，胡萝卜，鸡蛋，大蒜。 |
 | 2.胡萝卜洗净切丝，大蒜切碎。 |
 | 3.先把鸡蛋煎好备用。 |
 | 4.锅中重新放油，比平常炒菜的油要多点。 |
 | 5.放入大蒜煸炒出大蒜的香味。 |
 | 6.放入切好的胡萝卜。 |
 | 7.加入适量生抽翻炒均匀，盖盖稍闷2分钟左右，过程中要翻炒防止糊锅。 |
 | 8.胡萝卜炒软熟透后倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀。 |
 | 9.关火放入咸盐。 |
 | 10.出锅，OK。 |
【胡萝卜炒鸡蛋做法小贴士】
| 适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。 不宜人群 体弱气虚者不宜食用；常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。而且大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。 胡萝卜不宜与白萝卜、人参、西洋参一同食用；不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华就在表皮，洗胡萝卜时不必削皮，只要轻轻擦拭即可。 吃胡萝卜时不要喝酒，因为当类胡萝卜素的浓度很高时，碰上酒精，就会和自由基结合，使胡萝卜素由抗氧化剂转变成会攻击正常细胞的促氧化剂。 女性朋友如果吃胡萝卜过多，很容易引起月经不调，并可能导致不孕。因为摄入胡萝卜素过量会影响卵巢的黄体素合成，使其分泌量减少，严重者甚至会导致无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。 |
