红油川酸菜炒珍花的做法,怎么做红油川酸菜炒珍花好吃,做红油川酸菜炒珍花需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡胗是指家鸡的砂囊内壁，系消化器官，用于研磨食物，该品为传统中药之一，用于消化不良、遗精盗汗等症，效果极佳。鸡胗改刀切成鸡胗花，有区别有普通鸡胗形状。让美食有眼前一亮的感觉。

【食材与调料】

【主料】鸡胗400g

【辅料】泡菜300g，姜片2片，蒜头3瓣，豆瓣酱1大勺，料酒2大勺，食用油2大勺

【制作步骤】

	1.鸡胗过水清洗干净，切十字花刀。
	2.锅内放两片生姜，两片大葱，一大勺料酒。
	3.水开后，将改过花刀的鸡胗下锅焯水，见鸡胗变色即刻捞起，沥干水分。
	4.泡菜改刀切段，蒜切片，小米椒切粒。
	5.热锅凉油，下入豆瓣酱，小火煸炒出红油。
	6.下入过水珍花，大火翻炒。
	7.下入泡菜、蒜片、小米椒大火翻炒。
	8.倒入一大勺料酒，翻炒。
	9.点适量生抽，翻炒后，即可出锅，盛盘。