红糖栆泥蛋糕
| 红糖：健脾、益气、补血；鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目；蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒； |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，鸡蛋5个，去核干红枣70g |
| 【辅料】红糖60g，蜂蜜6g，泡打粉1g |
【制作步骤】
 | 1.干红枣用水浸泡至表面无明显褶皱 |
 | 2.把红枣放进料理机绞打成泥 |
 | 3.取一干净无油的盆，打入5个鸡蛋，加入全部的60克红糖，红糖容易结块，先用手把红糖捏散，不然打发蛋白时会结块沉底 |
 | 4.电动打蛋机高速打至体积增加3倍 |
 | 5.提起打蛋头能在打好的蛋液上写字，并且字迹不会马上消失的状态 |
 | 6.低筋面粉、泡打粉混合后筛入其中，切拌均匀 |
 | 7.用橡皮铲舀出一部分加入备用的枣泥糊中拌匀 |
 | 8.然后把枣泥再回倒入剩下的打发鸡蛋中切拌均匀 |
 | 9.即完成蛋糕糊的制作 |
 | 10.把蛋糕糊倒入预先铺好烤纸的正方模中，轻震几下去掉大气泡 |
 | 11.烤箱预热170度，烤焙20分钟左右至熟 |
 | 12.取出放凉切块食用 |
【红糖栆泥蛋糕做法小贴士】
| 小贴士烤好后不要马上拿出，不然蛋糕会塌陷 |
