红烧肉焖肥肠煲
| 红烧肉焖肥肠，这名字听来就像是一对儿暴发户凑在一齐，似乎只会让人觉得厌烦和油腻。但其实，当你真正有勇气把这菜式吃进口里时，那感觉，绝对是肉香四溢，又满口留香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】上等五花肉250克，肥肠250克 |
| 【辅料】生姜50克，蒜头0.5个，桂皮2片，八角3个，单晶冰糖3-5个，精盐适量，酱油适量 |
【制作步骤】
| 1.五花肉成两指宽厚的方块；肥肠全切成半指长的一段一段。 | 2.生姜切片，蒜头整瓣去皮。 | 3.油锅烧热，倒入生姜片，蒜头，爆香。 | 4.倒入切好的五花肉和肥肠，不停翻炒至肉色金黄。 | 5.锅中倒入一大碗清水，水量以盖过肉面三分之一为宜。 | 6.锅中汤水烧滚后，加入桂皮，八角，单晶冰糖，此时再把全部材料转入砂钵内，改用小火炖煮。 | 7.砂钵中肉汤炖煮至快干时，倒入酱油上色，加适量精盐，鸡精调味；待汤汁完全收干，肉和肥肠变成红通通，油亮亮的一样颜色时，即成。 |
【红烧肉焖肥肠煲做法小贴士】
