红烧苦瓜片
| 苦瓜作为食品，人们对苦瓜的态度可以分为两大阵营。喜欢吃苦瓜的人把它视为餐桌上的佳肴，认为它味苦清香，特别能提高食欲。而不爱吃苦瓜的人也正是因为它的苦味，而对它敬而远之。事实上，苦瓜具有清热下火、解毒的功效，夏天吃一些，有助身体健康。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜2条 |
| 【辅料】酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜苦瓜2根，洗干净。 |
 | 2.将苦瓜一剖为二，挖去籽。 |
 | 3.切成片状。 |
 | 4.苦瓜在沸水里焯一下，就捞出。 |
 | 5.油锅烧烫，轻微冒烟。 |
 | 6.将苦瓜放入煸炒。 |
 | 7.加入适量酱油。 |
 | 8.加入适量盐、白糖调味。 |
 | 9.加入适量水。 |
 | 10.盖上锅盖，大火煮约七八分钟。 |
 | 11.加少许味精调味出锅。 |
【红烧苦瓜片做法小贴士】
| 怕吃苦的人，可以将苦瓜现在沸水里焯一下，可以去除些许苦味。 |
