红烧鲳鱼
| 第一次做鱼，也是参考好豆网的各位豆友制作方法，来烹饪的。 |
【食材与调料】
【主料】鲳鱼一条 |
| 【辅料】姜少许，葱少许，蒜少许，花椒少许，料酒适量，干辣椒少许，盐适量，胡椒粉适量，鸡精少许 |
【制作步骤】
 | 1.第一步，收拾好并且洗干净鲳鱼。 |
 | 2.第二步，鱼身斜着开几刀，姜切丝，用盐、胡椒粉、料酒腌制半小时。可以把姜丝塞进鱼肉里，入味去腥更快。 |
 | 3.葱姜蒜切碎，备好，干辣椒，花椒准备。 |
 | 4.第三步，鱼腌好后就可以下锅煎至两年微黄，鱼肉定型捞出。（第一次做，一个人实在顾不上照相） |
 | 5.第四步，锅内留底油，炒香葱姜蒜干辣椒，再放入鱼，可以加点老抽，基本上色后再入开水，没过鱼就可以了，大火烧开，加鸡精，小火炖至收汁，就可以出锅了。 |
【红烧鲳鱼做法小贴士】
| 小贴士不会杀鱼，可以买鱼时直接请人杀好，回家一定要用清水泡干净血水。 |
