红豆冰皮月饼
| 看着就到中秋节了，但迟迟一直不想做月饼，看着距离中秋还有几天时间，不得不做了呀。这是我第一次做的冰皮月饼，其实也不难，吃起来是软绵绵的，口感非常好。 |
【食材与调料】
| 【主料】红豆沙700g，糯米粉90g，澄粉40g，粘米粉40g，牛奶250g |
| 【辅料】油适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.取一小勺糯米粉在锅中炒熟，用做手粉之用，炒至略微发黄即可。 |
 | 2.糯米粉、粘米粉和澄粉混合，过筛备用。 |
 | 3.盆中倒入牛奶、糖、油拌匀均匀。 |
 | 4.再放入粉类拌匀，放入锅中蒸20分钟至熟。 |
 | 5.取出拌匀，放至稍凉，就是冰皮了。 |
 | 6.把红豆沙、冰皮各分成等份。 |
 | 7.取其中一份冰皮压扁 |
 | 8.包上红豆馅 |
 | 9.收口揉圆，用手粉涂一下表面，防粘。 |
 | 10.模具内放入一些扑粉，容易脱模。 |
 | 11.然后把冰皮月饼球团放进模具，按压成型即可。 |
【红豆冰皮月饼做法小贴士】
| 蒸出来的冰皮有点粘手，可用手粉防粘。 |
