黑麦小麦胚芽吐司的做法,怎么做黑麦小麦胚芽吐司好吃,做黑麦小麦胚芽吐司需要哪些食材?-优卡食谱网

黑麦营养丰富，是一种很好的功能性食品。与其他食品相比，黑麦具有明显控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的优秀食品，也是中老年人预防三高，瘦身减肥的优秀食品。具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效。而小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，它对人体健康的神奇作用，为世界所公认。这么好的两样东西，加在面包里岂不是很营养，很健康！自己折腾面包，就是要越健康越好！

【食材与调料】

【主料】高筋粉200g，黑麦粉30g，小麦胚芽20g，木糖醇30g，奶粉18g

【辅料】小麦胚芽适量，全蛋液少许

【制作步骤】

	1.将除酵母粉以外的粉类、液体类加入面包桶内；
	2.选择一个和面程序，结束后静置2个小时以上，让其自然形成筋度。静置结束后放入3克酵母；
	3.再次进行一个和面程序。
	4.结束后面团能拉出薄膜。
	5.将面团整形好，放入面包机进行第一次发酵，发酵至2倍大；
	6.将发酵好的面团平均分成3份，每份擀成长饼状，卷起；
	7.依次放入吐司盒中，在温暖的地方进行第二次发酵。
	8.发酵至2倍大后，在面包胚表面刷上全蛋液（没有可以直接在表面喷水）。均匀的撒上小麦胚芽。
	9.入预热好的烤箱170度，烤制35分钟。烤制过程中，如吐司表面上色后，可加盖锡纸。