荷叶饼
| 好久没有做过面食了，吃过晚饭后在网上瞎逛，看到大家做的漂亮的荷叶饼，手也痒痒了，立马丢开鼠标开始做了，当时已经是八点多了，忙活了将近三个小时，荷叶饼终于出炉了，然后立马睡觉，呵呵，困得不行了。第二天，女儿看见我做的荷叶饼，问我：“妈妈，这是蝴蝶吗”。。额，我也觉得挺像蝴蝶的，还像孔雀，就是看不出来哪里像荷叶。。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】水120g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.面粉放入盆中 |
 | 2.酵母温水化开倒入面粉盆中 |
 | 3.揉成光滑的面团 |
 | 4.发酵至两倍大小 |
 | 5.取出重新揉匀 |
 | 6.擀成面棍 |
 | 7.分割成等分的剂子 |
 | 8.取一份剂子擀圆 |
 | 9.刷油 |
 | 10.折叠起来 |
 | 11.用干净的梳子压上如图的痕迹 |
 | 12.整形 |
 | 13.放入刷过油的蒸笼，二次发酵半小时 |
 | 14.冷水上锅，蒸二十分钟即可关火 |
【荷叶饼做法小贴士】
| 关火后要焖三分钟再开盖，避免回缩。 |
