蚝仔煎蛋
| 今天买到了从据说从饶平运过来的生蚝，个不算大，但挺肥美的。半斤做紫菜汤，半斤煎鸡蛋，挺赞的。蚝的锌含量特别丰富，男女老少皆宜啊! |
【食材与调料】
【主料】生蚝5两，鸡蛋3个 |
| 【辅料】食用油1茶匙，盐5克，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.生蚝先过下清水，会沥出一下蚝壳的 |
 | 2.然后用开水焯熟 |
 | 3.沥干水份，焯后会缩小些。 |
 | 4.鸡蛋三个，打散入大点盆中 |
 | 5.鸡蛋打散，加盐小葱搅匀 |
 | 6.加入焯好的蚝 |
 | 7.锅热油，下鸡蛋生蚝。 |
 | 8.煎至蛋熟即可。 |
【蚝仔煎蛋做法小贴士】
| 小贴士焯生蚝的水我用来做生蚝紫菜汤了。 |
