灌口盐鸭
| 厦门灌口盐鸭算是小有名气哦，味道特香，肉质鲜美，很受欢迎哦！！自己也在家学习做的，味道虽不及外头卖的，但还是挺好吃的，而且也健康哦！！盐鸭特点：1、食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美，营养丰富，其中姜母片的滋味独特； 2、春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。 3、盐鸭，整只带头带爪，在福建闽南先做“拜拜”（供奉），后食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】番鸭1只 |
| 【辅料】香油适量，盐适量，丹凤高粱酒半瓶，老姜100g |
【制作步骤】
 | 1.番鸭，处理好后，洗干净剁成等大小的块状。 |
 | 2.将剁好的鸭肉搁在一个大的容器内。 |
 | 3.撒些盐巴！ |
 | 4.搅拌均匀，让鸭肉充分吸收盐分。 |
 | 5.老姜洗干净后，切片！ |
 | 6.厦门丹凤高粱酒。 |
 | 7.将姜片码在砂锅底部。 |
 | 8.然后将鸭肉码在姜片上头。 |
 | 9.接着倒入半瓶丹凤高粱酒。 |
 | 10.倒入适量的香油，提香。 |
 | 11.然后加盖，高火炖2.5-3小时。 |
 | 12.美味的盐鸭，就完成了！！ |
【灌口盐鸭做法小贴士】
| 可以适量加点白糖，会更清甜哦！！ 最好是有砂锅炖，这样更香更有味道。 自家吃的，最好还是少盐，有益健康哦！ |
