干果葡萄干司康
| 第一次尝试司康，手法和蛋糕不一样，不用打发，因为加了高筋粉，口感更好 |
【食材与调料】
【主料】低筋粉75g，高筋粉25g，黄油50g，鸡蛋20g |
| 【辅料】盐1g，糖7.5g，干果适量，葡萄干适量，蛋液适量，牛奶32.5g，酵母适量 |
【制作步骤】
| 1.将所有干性材料放置盆中混合均匀 | 2.放入黄油，用手搓成粒状 | 3.加入牛奶，蛋液，干果，葡萄干，混合，揉成光滑面团，放入冰箱30分钟 | 4.拿出面团，制成面片，折叠起来，再制成面片，在折叠起来，反复10次 | 5.最后捏成想要的形状，醒发10分钟，刷蛋液，撒上芝麻 |
 | 6.烤箱预热，放入司康，180度烤30分钟，期间休息观察颜色，上色即可 |
【干果葡萄干司康做法小贴士】
| 小贴士加了高筋粉，不要过度揉面，以免发的太大，用酵母代替了泡打粉，利用物理发酵，比化学发酵法更健康。黄油量不少，各位切勿多食~ |
