腐乳鸭腿
| 鸭肉是秋季养生保健最佳的荤类食物，鸭肉中含有丰富的蛋白质，而且消化高，容易被人体吸收，食而补之，补而不燥，并具有清热凉血之功效。腐乳被人们称为“中国芝士”，其中的红腐乳风味更为突出，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。 鸭肉的吃法也是多样化的，红烧，煲汤等等都是相当的美味，今天分享一道腐乳鸭，味道独特，鸭肉入味鲜美。 |
【食材与调料】
【主料】鸭腿90g |
| 【辅料】冰糖20g，生姜10g，小葱适量，黄酒40ml，甜面酱15g |
【制作步骤】
 | 1.准备调料（红腐乳 甜面酱 冰糖 生姜 小葱 黄酒） |
 | 2.把腐乳压碎加入甜面酱调匀 |
 | 3.鸭腿洗净后冷水下锅，焯水后捞起洗净 |
 | 4.不粘锅里加入鸭腿，用小火煎至两面微黄 |
 | 5.加入生姜爆出香味 |
 | 6.加入黄酒翻炒均匀 |
 | 7.再把调好的腐乳酱倒入不断的煸炒至鸭腿全部粘上酱料后沿锅边 |
 | 8.加入开水，冰糖 |
 | 9.盖上大火烧5分钟后转小火烧35分钟 |
 | 10.之后打开盖子转大火烧收汁后即可出锅，收汁的时候可以适当留一点汤 |
 | 11.待凉后斩块装盆，撒上葱花即可享用 |
【腐乳鸭腿做法小贴士】
| 小贴士1.各家的口味不同，请按照自家的口味调味 2.不同牌子的腐乳，味道也不同，用量自己调整 |
