豆芽拌粉丝
| 过年的时候，天天吃大鱼大肉好油腻，记得婆婆拌了豆芽粉丝这个菜，很受大家欢迎，今天我也做了一回，没想到孩子特别喜欢吃，可以光吃这个不吃饭了，非常爽脆开胃，这个天气吃还真不错。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆芽250g，米粉110g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，酱油1勺，醋2勺，白糖半勺，鸡精半勺，花椒油1/3勺，辣椒酱1勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备一些黄豆芽。 |
 | 2.黄豆芽洗净。 |
 | 3.米粉提前泡一下。 |
 | 4.锅加水，水烧开。 |
 | 5.放入米粉。 |
 | 6.煮上两三分钟后捞出。 |
 | 7.将就锅里的开水，放入豆芽。 |
 | 8.焯水煮两三分钟。 |
 | 9.捞出豆芽，摊开放凉。 |
 | 10.切点姜蒜，放点盐和酱油。 |
 | 11.加入香葱。 |
 | 12.接着加入醋，糖，鸡精，花椒油，辣椒酱等调成料汁。 |
 | 13.米粉和豆芽放一起。 |
 | 14.浇上料汁，锅热油，浇上去。 |
 | 15.用筷子拌匀。 |
 | 16.装盘。 |
【豆芽拌粉丝做法小贴士】
| 小贴士1、米粉要提前泡发一下，再焯一下水。 2、豆芽可以是绿豆芽，也可以是黄豆芽，也提焯一下水放凉再拌。 3、调料加姜蒜葱，辣椒酱、醋，糖，花椒油等更开胃。 |
