豆瓣酱茄子
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。 茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子3个，大葱10g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净 |
 | 2.葱花备好 |
 | 3.茄子切成滚刀块 |
 | 4.豆瓣酱准备 |
 | 5.热锅热油放入葱花 |
 | 6.放入一勺豆瓣酱 |
 | 7.炒香 |
 | 8.放入茄子 |
 | 9.翻炒 |
 | 10.添适量水炖5-8分钟 |
 | 11.装盘了 |
【豆瓣酱茄子做法小贴士】
| 用中火炖即可，不用放盐，有豆瓣酱。 |
