冬笋红烧五花肉
| 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。用冬笋红烧五花肉，也是江浙一带的传统做法。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉250g，冬笋350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材 |
 | 2.五花肉洗净，切块 |
 | 3.冬笋去外壳，去老根，洗净切块 |
 | 4.冬笋放开水焯一下捞出。 |
 | 5.五花肉用开水焯一下捞出。 |
 | 6.锅里放点水，放入冰糖，小火炒至糖化. |
 | 7.放入五花肉煸炒上色。 |
 | 8.加料酒，老抽煸炒 |
 | 9.加姜，葱，八角，桂皮 |
 | 10.放入冬笋 |
 | 11.放入盖过食材的清水，大火煮开，小火炖50分钟. |
 | 12.加些盐，大火收汁即可。 |
【冬笋红烧五花肉做法小贴士】
| 小贴士1.冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 2.如果感觉放老抽颜色深，可以放鲜抽，这样颜色淡些、 |
