蛋黄莲蓉月饼
| 虽然没到月饼季，但是想吃的时候一样可以解解馋。蛋黄莲蓉馅依旧是最爱~ |
【食材与调料】
【主料】中筋面粉13个 |
| 【辅料】枧水3g，蛋黄液1个 |
【制作步骤】
 | 1.将枧水、花生油、糖浆混合均匀 |
 | 2.筛入面粉及奶粉，先用筷子搅拌，再用刮刀从上往下混合搅拌均匀 |
 | 3.盖上保鲜膜放置1小时 |
 | 4.蛋黄提前烤箱150度烤7分钟左右，微微出油即可 |
 | 5.分好莲蓉馅 |
 | 6.取蛋黄放入莲蓉馅中 |
 | 7.用虎口把馅料包住，不用完全封口，避免包的时候馅料平均不匀 |
 | 8.再分好饼皮 |
 | 9.将饼干擀平 |
 | 10.再把包好的莲蓉蛋黄馅放入饼皮中 |
 | 11.收口包好 |
 | 12.放入月饼模具，如果有些黏手可以先沾些粉 |
 | 13.压出花纹 |
 | 14.先200度烤5分钟 |
 | 15.然后拿出来，表面花纹上刷蛋黄液 |
 | 16.继续180度烤15分钟，四周鼓起来，上色表示烤好了。 然后放入密封保存1-2天回油好后即可食用 |
【蛋黄莲蓉月饼做法小贴士】
| 小贴士刷蛋液千万不能贪多～～蛋液比例（一个蛋黄和6克蛋白） |
