脆皮七寸
| 我喜欢做菜的一个重要原因是因为怀念一个人——我亲爱的父亲，父亲生前是很会下厨的，不需要逢年过节我们都可以经常吃到他做的各种美味菜肴，那时的我从来没有亲自动手做过。直到我27岁那年父亲突然去世，我才对下厨有了前所未有的热爱，或许这是对父亲另一种怀念吧，有时间我会经常做着全国各地的特色菜肴给我的家人给我的母亲品尝，虽然不是大厨，但这是我所能给家人和母亲最好的爱。 |
【食材与调料】
【主料】猪大肠头1000克 |
| 【辅料】老姜适量，葱头适量，生抽适量，老抽适量，八角一颗，精盐适量，料酒一勺半 |
【制作步骤】
 | 1.大肠头洗净，放高压锅，加一勺半料酒，加盐，加八角压8分钟。 |
 | 2.压好后，洗净，用牙签戳，为了腌制入味和油炸的时候不会爆皮。 |
 | 3.沙姜，老姜，葱剁碎，加入生抽，老抽腌制一会儿，然后将辅料塞进大肠中。 |
 | 4.起油锅，大火炸金黄即可 |
 | 5.切片上盘，趁热吃很美味。 |
【脆皮七寸做法小贴士】
