脆皮黄瓜卷
| 从来不知道黄瓜皮还能这样吃，看到挪红姐的菜谱我就称昨天下午休息的时间马上试了试。别说味道还真不错。香脆可口。下次家里来人了，我也可以做个精致的菜招待客人了。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄瓜2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒适量，生姜适量，生抽适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜用细盐搓洗后放在水里泡泡。（祛除上面的农药啊） |
 | 2.切段 |
 | 3.用小刀将黄瓜皮完整的削下来(像削苹果皮一样) |
 | 4.用手均匀的在每片黄瓜皮上抹上细盐。腌制几分钟 |
 | 5.在腌制黄瓜皮的时候取一个碗，在碗里倒入适量的生抽，醋，白糖，盐和少量水。调成一个汁 |
 | 6.将红辣椒切段，生姜切丝 |
 | 7.锅里放油，放入红辣椒，小火炒至油变成红色。将红辣椒捞出 |
 | 8.然后放入姜丝，煸炒一下 |
 | 9.将5中调的汁倒入锅中，小火熬开 |
 | 10.将黄瓜皮放入碗里，倒入晾凉后的糖醋汁 |
 | 11.一个个的卷起来，生姜丝冒出一点尖尖。放入冰箱冷藏一下午 |
【脆皮黄瓜卷做法小贴士】
| 1，糖醋汁的调味是这个菜的关键哦。将所有材料放到一个碗中后，可以尝尝味道后在倒入黄瓜里。 2，糖醋汁晾凉后在倒入黄瓜皮中，不然热的糖醋汁烫到黄瓜皮，会使黄瓜卷做出来不脆。 |
