臭干子炒毛豆米
| 这臭干子闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜， 味道特别鲜香。但自己在家做，我特别不喜欢用油炸，喜欢用它搭配其它食材一起炒。今天就买回来点新鲜的毛豆米一起来炒它， 很简单的快炒菜，不要十分钟就搞定，但要注意的是炒的时候提前将毛豆米焯煮到八、九成熟，再混合炒在一起。 这道菜初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，清咸奇鲜，味美无以伦比，亦臭亦香的特色一经品尝过后就让人欲罢不能。。。 |
【食材与调料】
【主料】臭干子2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.烧锅开水， 加入少许盐和油， 下入毛豆米进去焯， 毛豆米焯煮到八成熟后捞备用； |
 | 2.烧热锅， 放入适量的油， 将红椒和蒜末进去煸炒； |
 | 3.爆香后加入臭干子丁进去翻炒； |
 | 4.翻炒几下后加入毛豆米继续翻炒； |
 | 5.最后加入盐调味， 翻炒均匀即可； |
 | 6.装入盘中。 |
【臭干子炒毛豆米做法小贴士】
| 小贴士1. 臭干子丁不要切的太大，指甲大小就可以, 易熟又方便入味；2. 毛豆米放入加了少许盐和油进去焯煮到八、九成熟备用， 再与臭干子一起混合炒。 |
