炒田螺
| 炒田螺好吃又美味！喜欢吃辣炒田螺，特别是自己家里做的，自己做的炒田螺卫生又放心吃。买两斤田螺回家用洗米水浸泡着，等把田螺里头的脏物吐干净后剪掉尾巴，配上姜蒜葱、辣椒爆炒，用料酒、盐和酱油、辣椒油调味，一盘美味的炒田螺搞定！ |
【食材与调料】
【主料】田螺1000g，青椒1个 |
| 【辅料】姜适量，蒜适量，盐1匙，酱油3匙，开水1勺 |
【制作步骤】
 | 1.把葱和青红椒切粒、姜切片、蒜剥衣、再把料酒和辣椒油一一备好。 |
 | 2.田螺买回后用洗米水浸泡半天以上，中途多清洗几遍再换水，准备炒之前把田螺尾巴剪掉 |
 | 3.剪掉尾巴的田螺清洗干净后沥干水分备用 |
 | 4.起油锅烧热，把姜蒜入锅爆香 |
 | 5.倒入田螺爆炒，加入料酒、盐、酱油翻炒，再加入红辣椒和辣椒油翻炒，加入一碗开水盖上盖焖煮5分钟。 |
 | 6.最后加入青椒和香葱拌炒出锅 |
 | 7.装盘，美味又好吃的炒田螺完成！ |
【炒田螺做法小贴士】
| 小贴士田螺一定要浸泡半天，中途多换几次水，用洗米水浸泡更佳； 口味根据个人喜好加，喜欢重口味的可以加入大料，如八角、桂皮、香叶、等；广东人比较喜欢加薄荷、香丝、紫苏 |
