草莓酱戚风蛋糕卷
【食材与调料】
【主料】低粉80克，鸡蛋4个，酸奶45克，花生油50克，细砂糖80克，草莓酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋清分离，蛋清放无水无油的盆里 |
 | 2.蛋黄中加20克细砂糖打散拌匀 |
 | 3.蛋黄中加45克酸奶拌匀 |
 | 4.蛋黄中分2次加入50克花生油拌匀 |
 | 5.加入过筛的低粉 |
 | 6.搅拌均匀无颗粒的糊状 |
 | 7.打发蛋清，剩余60克细砂糖分3次加入蛋清中，打至打蛋器提起，蛋清可拉出头部稍弯曲的角，然后将3分之1的蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀(用厨师机打发的蛋清，只注意蛋清不能打发过头，忘记拍照了) |
 | 8.蛋黄糊倒入剩余3分之2的蛋清中，切拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘，面糊尽量刮均匀 |
 | 9.轻摔几下烤盘，尽量震出大气泡 |
 | 10.放入的160度预热好的烤箱中层烤20分钟左右 |
 | 11.考好取出立刻倒扣在烤网上，趁热撕去油纸 |
 | 12.放在撕下的油纸上(用撕下的油纸，减少浪费)，涂草莓酱 |
 | 13.卷起，油纸两边拧紧，放冰箱冷藏约半小时，定型后切开 |
【草莓酱戚风蛋糕卷做法小贴士】
| 小贴士酱不能涂太多，避免卷的时候漏出来 |
