草莓蛋糕卷
| 这款蛋糕想做很久了，今天上午正好有时间，就来学习学习吧~其实做起好还好，没有想象中的那么难就是提前准备的时间比较长哈~在纸上画好草莓图，分鸡蛋的蛋清和蛋黄~对于我来说觉得分鸡蛋是很麻烦的一件事情哈，总怕蛋黄破了，今天我单独拿出一个小碗来分，分好之后再分别倒入蛋黄和蛋清里~免得破一个就前功尽弃咯 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋黄4个，低粉60g，玉米淀粉15g，细砂糖20g，植物油40g，水45g |
| 【辅料】蛋清4个，细砂糖35g，淡奶油80g，可可粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.首先在纸上画上小草莓，在纸的中间画，因为卷起来中间是露出来的~ 提前分好鸡蛋 |
 | 2.将蛋黄加细砂糖20克打散 |
 | 3.加入植物油，清水，搅拌均匀 |
 | 4.筛入低筋面粉和玉米淀粉 |
 | 5.搅拌均匀成糊状 |
 | 6.取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊 |
 | 7.加低筋面粉1小匙拌匀，再加入红曲粉，调成红色备用 |
 | 8.蛋白加入2滴白醋，分3次加入细砂糖，用打蛋器搅打 |
 | 9.直至蛋白打成短小直立的状态。 |
 | 10.取6大匙打发蛋白加入红色面糊中拌匀 |
 | 11.将红色蛋糕糊装入裱花袋中 |
 | 12.按照纸上画好的形状，挤上图案，放入预热好的烤箱，170度，中层，将烤1分钟后取出 |
 | 13.把剩下打好蛋白取1/3加入原来的黄色蛋黄糊中拌匀 |
 | 14.再倒回全部的蛋白中翻版均匀 |
 | 15.将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中 |
 | 16.用橡皮刀刮平整，用力在桌上震两下，放入预热好的烤箱，165度，20分钟 |
 | 17.烤好的蛋糕翻过来，撕去烘焙纸，稍微放凉一点 |
 | 18.将淡奶油加15g糖，充分打发好 |
 | 19.桌上重新铺一张油纸，将蛋糕翻过来放上去，中间图上奶油 |
 | 20.从下往上卷起来，包好放入冰箱冷藏1个小时 |
 | 21.在小碗里放可可粉1小匙，加少量清水调成面糊状。用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子 |
 | 22.切去两头不完整的即可 |
【草莓蛋糕卷做法小贴士】
| 烤好的蛋糕纸要快速的撕下来~ 一定要冷藏好了之后再切才不会散 |
