白芋梗干蒸鸡
| 白芋梗干是广宁特有的一种白芋苗的叶梗，具有丰富的纤维素，《本草纲目》中写道：“芋梗、辛、冷、滑、无毒、除烦止泻。”分干品、鲜品两种，以鸡肉、排骨拌之蒸食，味极爽口，回味无穷。长食有清肠胃，美容养颜之功效。白芋梗干蒸鸡，我还是第一次做，平常习惯用来焖鸭，没想到蒸鸡的味道那么鲜美，口感那么爽滑，女儿吃得津律有味，剩下的一点汁也不放过，用筷子点来尝！ |
【食材与调料】
【主料】鸡300g，白芋梗干100g |
| 【辅料】油适量，豉油适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，酒适量，红枣半个 |
【制作步骤】
 | 1.把白芋梗干放到冷水里泡二十分钟 |
 | 2.把鸡肉洗干净 |
 | 3.把鸡肉斩块 |
 | 4.姜切丝，红枣切丝 |
 | 5.把盐、油、豉油、蚝油、酒、淀粉、姜、葱、红枣放进鸡肉里拌匀。 |
 | 6.把白芋梗干洗干净切段，平放在碟子里 |
 | 7.把鸡肉平放在白芋梗干上面 |
 | 8.开水上锅，蒸十五分钟即可 |
 | 9.蒸好起锅 |
 | 10.加点葱丝 |
 | 11.上桌摆好 |
【白芋梗干蒸鸡做法小贴士】
| 小贴士1、白芋梗干要先泡二十分，洗干净后要把水分挤干。2、白芋梗干不用调味，腌鸡肉的时候稍咸一点，让白芋梗干充分吸收鸡汁的味道。 |
