白切鸡
| 这道菜也非常经典，做法简单但是要做的好吃也不容易哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡1只 |
| 【辅料】精盐适量，鸡粉适量，绍酒适量，黄姜适量，生姜适量，葱白适量，南姜适量，香叶适量，香茅适量 |
【制作步骤】
 | 1.整鸡挖去内脏，去喉咙内的食物，沥干水分。 拿一个小碗，加精盐15克，鸡粉8克，绍酒10克，黄姜汁10克搅拌均匀。 |
 | 2.将2汁涂抹鸡的全身，内外均涂抹光滑，腌制30分钟。 |
 | 3.把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定，鸡头仰屈，用之帮夹住，绳子略捆绑住。 |
 | 4.把香叶，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分钟，出味后，放入仔鸡浸13-15分钟，关火再闷15分钟。 |
 | 5.拿出冲凉，晾干即可。 |
 | 6.南姜，葱弄成蓉，加精盐做沾料即可。 |
【白切鸡做法小贴士】
| 小贴士一定要煮熟了。 |
