白莲蓉月饼
| 第一次做白莲蓉的月饼，大家都说比买的好吃，于是在这个中秋节刚刚过去的国庆里，我又好好地玩了次月饼，这次的月饼是用来送人的呢，呵呵小小的得意了一下下，自己做的月饼真心好吃，也真心敢吃哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉100g |
| 【辅料】油适量，转化糖浆75g，奶粉5g，白莲蓉馅300g，蛋黄水1个 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆里加入碱水，搅拌混合均匀，在加入油，混合均匀 |
 | 2.倒入面粉和奶粉 |
 | 3.揉成面团，包上保鲜膜静置一个小时 |
 | 4.莲蓉馅备用 |
 | 5.馅45克皮18克分好剂子 |
 | 6.面皮按平 |
 | 7.放上莲蓉馅 |
 | 8.包起来 |
 | 9.模具里撒上面粉防粘 |
 | 10.把面团放进去 |
 | 11.压出来即可 |
 | 12.表面刷水，放入预热好的烤箱，烤5分钟定型 |
 | 13.刷蛋黄水再烤15分钟，放置1-2天，回油即可 |
【白莲蓉月饼做法小贴士】
| 1、模具里的面粉可以稍微撒多一点，这样更方便出模。 2、月饼多沾点面粉再放到烤盘上，这样不会沾哦！比刷油的效果好。 |
