拔丝地瓜
| 地瓜最健康的吃法是烤着吃和蒸着吃，拔丝菜虽然香甜可口，但毕竟是油炸食品，一定不能多吃，节假日过过隐就足够了，平时还是少吃为好 |
【食材与调料】
【主料】地瓜150g |
| 【辅料】糖100g |
【制作步骤】
 | 1.地方切块 |
 | 2.地瓜本身就含淀粉，不要挂糊，直接下锅炸就行。 |
 | 3.火不用太大，慢慢炸熟 |
 | 4.炸好的地瓜 |
 | 5.熬糖，可以水熬，油熬，但是油温度高，手慢的很容易就糊了，我采用水熬的，适合菜鸟，糖和水的比例是1.4 |
 | 6.直到锅中的糖全部融化开，调到微火。 |
 | 7.糖汁略微变红时即可，这时候的火候一定要小。 |
 | 8.倒入炸好的地瓜块快速翻拌均匀，即可出锅装盘。 |
 | 9.出锅了 |
【拔丝地瓜做法小贴士】
| 小贴士注意熬糖时火候一定要把握好，也可仿造这道菜的做法做拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝香蕉等，为了盘子好清洗，盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液 |
