紫薯千层酥的做法,怎么做紫薯千层酥好吃,做紫薯千层酥需要哪些食材?-优卡食谱网

做酥皮点心做的疯了，做了好几种了，就为了能让家人都能品尝到不同口味的酥皮点心，我真的是费劲了心思了。但愿我的苦心没有白费，大家都能喜欢吃啊！这款紫薯千层也是非常的好吃，柔和的紫色外衣，紫薯味道浓郁，咬一口层层酥脆，好美味的。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉84g，猪油30g，糖粉16g，白水34ml

【辅料】低筋面粉68g，猪油34，紫薯粉3g

【制作步骤】

	1.准备好材料。
	2.水油皮的制作：全部主料放到盆中揉均。
	3.用手揉水油皮出膜，（这样包油酥的时间就不容易漏酥的）放入冰箱静置30分钟。
	4.油酥的制作：辅料的低粉和猪油混合揉好。油酥里面放入紫薯粉搅拌均匀。放入冰箱静置30分钟
	5.把馅料分成10份，每个25g。
	6.饧发好的水油皮和油酥各面团分成5个份。
	7.拿起一个水油皮擀成圆形面片。
	8.在水油皮里面放入油酥。
	9.用虎口慢慢往里面收口。
	10.用水油皮把油酥包严实。
	11.面团收口朝下按扁。慢慢的擀成牛舌状。
	12.把面片翻过来收口朝上，慢慢擀平。
	13.由上面往下卷起。卷好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
	14.把静置的面团竖起来，用手按扁。
	15.再次擀成长条形。
	16.由上面往下卷起。
	17.盖上保鲜膜静置15分钟。
	18.取一个静置好的长卷用锋利的刀子切成两半。
	19.切面朝上按扁。慢慢擀成片。
	20.把擀好的面片翻过来花纹朝下放到手上。
	21.放入一个馅料。
	22.慢慢的收口，出个小尖，用手按压好。
	23.一个漂亮的紫薯千层酥就做好了。
	24.做好的紫薯酥放入烤盘里面。
	25.放入提前预热好的烤箱170度上下火中层烤20分钟。
	26.烤好的紫薯酥放入烤网晾凉，装盒保存。