紫玫瑰花卷
| 看到豆子们都在做玫瑰花馒头，刚好家里还有紫薯，就拿来做了紫玫瑰。我喜欢多样化的食物，但不求多，因为很怕剩下来的东西塞满冰箱，明天又想吃别的了，最后结果就是放了太久丢掉了。今天用紫薯发面，只用了一半做玫瑰花，另外的做成豆包了。 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯150g，面粉200g |
| 【辅料】砂糖100g，酵母粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯去皮切片蒸熟 |
 | 2.用勺背压成紫薯泥，压细一点，最好过筛 |
 | 3.紫薯泥加面粉、白糖、酵母粉混合揉成光滑柔软的面团，盖起来放置温暖处发酵 |
 | 4.将发酵好的面团分成每个50g，（大小视自己喜欢哈），取一块搓成长条，切成6个小剂子，5个大小均匀的，另一个小一点 |
 | 5.把5个剂子擀成小圆片，好像饺子皮一样，一个压一个的摆成一排，另一个小一点的剂子用手搓成两头尖的橄榄型长条 |
 | 6.把橄榄面条放在面皮的最下一个上面，用筷子在中间压一条印记 |
 | 7.把橄榄条包在中间，从下向上卷起 |
 | 8.卷好后用手指在印记处扭一下，掐断 |
 | 9.掐断处向下，用手整形花瓣 |
 | 10.蒸笼抹油，把玫瑰花摆好，中间留些空隙，再度发酵25分钟 |
 | 11.冷水入蒸锅，大火蒸20分钟，虚蒸5分钟再开盖 |
【紫玫瑰花卷做法小贴士】
| 关火后不要急着掀锅盖，虚蒸5分钟再开。 中间预留的空隙要大一点，我用的蒸笼太小了，花瓣有点被挤到了。 |
