转化糖浆
| 看到同事做的广式月饼非常羡慕，又值中秋将至，萌发了做月饼的想法。做广式月饼必不可少转化糖浆，为了保证安全、卫生，还是自己熬制。参考了豆亲的菜谱，马上行动。 |
【食材与调料】
【主料】绵白糖200g |
| 【辅料】水120g，柠檬半个 |
【制作步骤】
 | 1.白糖入锅 |
 | 2.加水 |
 | 3.锅放在火上，搅拌，让糖和水混合。 |
 | 4.中火煮开，倒入新鲜柠檬汁。 |
 | 5.盖盖，不要再搅拌糖水，糖水会慢慢变色。大约煮了25分钟左右，颜色变成深琥珀色，关火。待糖浆冷却装入密封瓶子，放置1天以后可以使用。 |
【转化糖浆做法小贴士】
| 小贴士柠檬汁不能用醋代替。 |
