珍珠豆腐丸子
| 爸爸前几天吃了太热气的食物，导致喉咙发炎。这其中也吃了我做的南瓜饼才会这样的。所以我就做了这道较清淡的珍珠豆腐丸子，第一次做的不算太好，虽算不上正宗，但也挺不错。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅150g，豆腐50g，糯米100g |
| 【辅料】盐适量，酱油适量，油10g，胡椒粉5g |
【制作步骤】
 | 1.把一块豆腐用手捏碎 |
 | 2.猪肉洗净切丁再剁碎 |
 | 3.将猪肉馅和碎豆腐加上配料搅拌 |
 | 4.这是经过摔打了十分钟左右的样子，但建议时间要比十分钟要久 |
 | 5.用手把一小团肉弄圆，再裹上先前浸泡了几个小时的糯米。碟子最好抹上一层油或放些菜垫底。不至于蒸熟后肉丸粘在上面了。 |
 | 6.这应是1提前2~4小时浸泡糯米的图，先前忘记了，不好意思哈 |
 | 7.锅里的水开了才放肉丸，蒸12分钟，关火后过2～5分钟再拿出来。这是蒸熟后的肉丸，卖相不错。，蒸熟后与没蒸前区别挺大，勿担心，到最后是很漂亮的哦， |
【珍珠豆腐丸子做法小贴士】
| 小贴士猪肉切成丁再剁，和豆腐配料搅拌好的猪肉馅想要抱团，可以大力摔打，但要小心馅料会溅出来；或想更省时间加入点生粉也是不错的。 |
