杂粮米司康
| 平底锅烤点心的一道五谷米司康。正好一段小空闲，正好有杂粮米饭。虽不是五谷米，但也无妨。不想做太多，只取半量。把低筋粉变成中筋粉，看看中筋粉的司康究竟会是个什么口感？为什么司康都得用低筋粉呢？平底锅烤点心，其实就是变烤为煎，煎好一面再煎另一面。没打算做平底锅原版，也懒得动用烤箱。这么点分量，放在烤箱里，未免太过空旷。面包机就很不错。已然做过一次面包机司康，效果还不错。虽是驾轻就熟，还是出了状况。面包机上色时间相对烤箱较长。烘烤功能默认30分钟，未增时，前5分钟预热，第二个5分钟放入面坯刷蛋拍图，实际烘烤20分钟。烘烤结束，未见上色，欲加时继续烘烤，面包机竟然“哔哔”报警，并显示3个“H”，反复尝试，依然如此。翻出说明，指示，炉内温度过高，拒绝工作。咦？。。。。。上次用的6800好像没此状况呢？无奈何，那就散热吧。反正面团也起发得差不多了，只剩下上色一条。敞开盖，好像散热太慢，索性把面包桶也提出来。少顷，再试，面包机终于肯工作了。继续烘烤至上色，出炉。好像这一番折腾还没有让司康的状态特别不堪。。。 |
【食材与调料】
【主料】杂粮米饭25g，中筋粉100g，细砂糖20g，鸡蛋1/4个，牛奶25g，黄油26g |
| 【辅料】泡打粉1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.面粉，泡打粉混合，筛入大碗 |
 | 3.加入米饭和糖 |
 | 4.抓搓至米饭粒粒沾满面粉 |
 | 5.加入蛋液，牛奶混合均匀 |
 | 6.加入黄油 |
 | 7.用按压的方式混合成团 |
 | 8.倒在案台上，整形成1.5厘米厚的长方形 |
 | 9.切成4等分，备用 |
 | 10.启动面包机烘烤功能，预热面包机和面包桶5分钟 |
 | 11.取出面包桶，放入面团 |
 | 12.表面刷蛋液 |
 | 13.小心将面包桶放入面包机中 |
 | 14.烘烤40分钟左右，表面上色 |
 | 15.提出面包桶 |
 | 16.倒出司康 |
 | 17.稍凉后掰成小块 |
【杂粮米司康做法小贴士】
| 小贴士预热后的面包桶较烫，放入面团时需小心，防止被烫伤。 烘烤时间需根据实际情况酌情调整。 |
