鱼香大虾
| 焦香脆口的虾壳，香嫩多汁的虾肉，令人回味无穷呀~ |
【食材与调料】
【主料】鲜虾300g，胡萝卜1/2个 |
| 【辅料】生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，香醋2/1汤匙，鸡粉4/1茶匙，盐少许，蒜3瓣，葱少许，姜1小块 |
【制作步骤】
 | 1.材料准备好 |
 | 2.葱白葱绿分别切碎，姜和蒜切碎，胡萝卜切丝 |
 | 3.用牙签从虾背的第2个关节调出虾线，从尾部稍微用力一挤，轻轻的扯出虾线 |
 | 4.将处理好的虾用厨房纸吸干水分 |
 | 5.将生抽、白糖、香醋、料酒、鸡粉、少许水调成鱼香汁 |
 | 6.锅里放比平时炒菜多一倍的油，放入虾 |
 | 7.半煎炸的方式将虾壳煎至香脆后盛出 |
 | 8.用锅里剩余的油爆香葱白、姜和蒜 |
 | 9.放胡萝卜丝 |
 | 10.炒至胡萝卜丝变软后放入虾拌炒 |
 | 11.调入鱼香汁，大火翻炒，烹出香味 |
 | 12.出锅前撒入葱花即可 |
【鱼香大虾做法小贴士】
| 小贴士煎炒虾时一定要将虾身上的水分沥干，不然热油会飞溅，烫伤自己。 |
