鱼头豆腐汤的做法,怎么做鱼头豆腐汤好吃,做鱼头豆腐汤需要哪些食材?-优卡食谱网

鱼头豆腐汤是一道营养丰富而鲜美的家常汤，而且做法简单。用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。鱼肉：含有大量的蛋白质，而且都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收。豆腐：作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美。

【食材与调料】

【主料】鳙鱼头1个，嫩豆腐2块

【辅料】香菜适量，小葱少许，姜3片，盐适量，香油数滴

【制作步骤】

	1.准备所需材料。
	2.把鱼头洗净，切开两半。
	3.锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。
	4.连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。
	5.汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。
	6.盖上锅盖煮15分钟左右。
	7.把嫩豆腐切成小块。
	8.香菜、小葱洗净切成段。
	9.汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。
	10.然后加入香菜和葱段。
	11.最后加入适量的盐、香油调味即可。